23 подписчика
КАК СВАРИТЬ ВКУСНЫЙ БУЛЬОН И СУП!
Вкусный бульон . Если вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.
Грибы в супе. Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп , сделают его вкуснее.
Добавление зелени. Нарезанную зелень кладут в готовое блюдо в самом конце, идеальный вариант сохранения витаминов - добавить зелень и сразу выключить.
Коньяк в бульоне. Мясо в бульоне сварится гораздо быстрее , да и сам бульон получится пикантнее на вкус, если добавить в воду несколько капель коньяка в самом начале варки.
Лавровый лист. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист . Он хорош при варке и то в конце , а затем лишь портит вкус.
Лёд в бульоне. Желаете чтобы бульон стал прозрачным ? Опустите в него кубик льда после закипания, а затем снова доведите до кипения.
Пена. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно , влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется , и ее можно будет удалить.
Луковая шелуха. Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность , обогащает витаминами и улучшает внешний вид.
Подготовка овощей. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.
Приправы. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.
Вкусный борщ. При поджарке овощей, добавьте в них перед готовностью не только соль, но и сахар , а также немного уксусной кислоты , которая сохранит цветовую гамму овощей, а также придаст пикантную кислинку.
1 минута
6 марта 2023