48 тыс подписчиков
Есть и такой гриб: чешуйчатка чешуйчатовидная. С виду как обыкновенная, только... чешуйчатовидная. Но название еще не всё: именно этот гриб, как оказалось, хранит тайну "Королевского Опёнка".
Помните эту историю? Чешуйчатка делит грибников на две большие группы. Кто-то зовёт её "королевским опёнком" и при случае охотно собирает. Кто-то (люди "носоцентричные", почему-то преимущественно дамы) едва не падают в обморок от специфического чесночно-носочного аромата и впредь не желают иметь с чешуйчаткой ничего общего.
Как же так? "Девочки, не ссорьтесь, вы обе правы!"
Чешуйчатка обыкновенная (ворсистая, чешуйчатая) - Pholiota squarrosa - испускает пленительный аромат гнилых тряпок. Не всегда, но часто. Бывает сильнее, бывает слабее. После отваривания эффект проходит без следа, но аппетит уже безнадежно испорчен.
Чешуйчатка чешуйчатовидная (Pholiota squarrosoides) от обыкновенной с виду ничем не отличается - разве что шляпки посветлее, и поверхность в сырую погоду какая-то липкая. Но что важно - ничем таким она не пахнет, ни в свежем виде, ни во время варки. А так - ну одно лицо!
Вот в том-то и секрет - почему, как в детском саду говорили, "одни уважают, а другие в помойку провожают". Так всё просто.
...Кстати, я сам из третьего, малочисленного лагеря - мне до лампочки неприятный запах, если он после отваривания полностью исчезают. Наверное, мне следовало бы расширять и углублять связи с рептильными отделами мозга.
(на фото - предположительно - чешуйчатка чешуйчатовидная; достоверность, конечно, под вопросом)
1 минута
5 марта 2023
26,7 тыс читали