4 подписчика
МАКОВЫЙ РУЛЕТ по рецепту 1985г.
Этот рецепт взят из старой эстонской книги Иды Сави
Тесто:
1/4 л молока,
1 ст.л сухих дрожжей,
100 г сахара,
1/2 ч.л. соли,
100 г сливочного масла,
1 ст.л. ванильного сахара или молотого кардамона,
400-500 г муки.
Начинка:
150 г мака,
1/2 стакана молока,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. сливочного масла,
тертая цедра 1/2 лимона,
1 ч.л. корицы.
Приготовить дрожжевое тесто и дать ему подняться. Маковые зерна смолоть в кофемолке, залить горячим молоком и поставить остужаться. Затем примешать сахар, растопленное масло и приправы.
Подошедшее тесто раскатать тонким слоем, смазать растопленным маслом, покрыть маковой начинкой, свернуть рулетом и защипнуть края теста. Рулеты переложить вниз швом на смазанный маслом лист, слегка примять их, дать подойти и выпекать в духовке при средней температуре 20-25 минут.
Из указанного количества теста получается 2 рулета средних размеров (примерно 500г).
Около минуты
4 марта 2023