1 подписчик
Поляна
К Поляне (Хокку, Перчини, Дом Нино, Кэрри и т.д.) я отношусь с большим уважением: во-первых я снимал для их проектов, во-вторых, лично знаю многих, кто там работает — ребята большие профессионалы своего дела.
Тем не менее, рестораны Поляны — это крепкий, качественный, грамотно построенный масс-маркет. Казалось бы, что плохого в масс-маркете? (Ничего) Я вот обожал Зару, жаль что они ушли с рынка. Но иногда не хватает толики безумия, эмоций и, возможно, нашего родного раздолбайста, чтобы вдохнуть чуть больше души в проект. Сейчас это большая машина с отлично построенными бизнес-процессами, которая приносит своим владельцам деньги (я на это надеюсь, конечно). Конкретно этому точно стоит у них поучиться.
Взять, например, меню. Прекрасные фотографии, интересная верстка, все дорого и красиво. Но нет бумажной версии. Бумага растворилась во времена ковида под предлогом безопасности (ох, как меня это раздражало). Да, в 20-м году было полно мест с бумажным меню, которые плевали на корону, но Поляна умеет работать с рисками и всячески оберегает себя от всевозможных проблем. Я, как большой любитель физических носителей, тогда страдал. Ковид закончился, а бумага так и не появилось: вместо нее предлагают планшет с пдфкой. В целом изящно, точно лучше, чем предлагать гостю сканировать куар и пытаться что-то разглядеть на маленьком экране телефона. Понятное дело, что это позволяет экономить — позиций много, они постоянно добавляются и меняются. Напечатать многостраничное меню с переплетом и ламинацией стоит дорого, а планшет за 15 тысяч со временем окупится. С другой стороны, планшета всего три, и я так и не понял, что делать при полной посадке (видимо, куаркоды все же). Кстати, советую сделать «закрепление приложения», чтобы у гостя не было возможности уйти дальше открытой пдфки, рыться в настройках и ставить дикпики на рабочий стол.
Как-то общался с кем-то из Поляны и спросил, почему нет ничего в центре. Мне ответили, что в центре мало людей и открываться не выгодно. Опять же, абсолютно здравый расчет. Но я, конечно, вообще не понимаю, кто ходит в рестораны в торговых центрах. Я могу разве что забежать на бизнес-ланч во время шоппинга (а теперь и шоппинга не осталось). В целом, моя личная претензия — чтобы пообедать, надо брать машину и переться черт знает куда, а потом еще парковку искать полчаса.
Так уж получилось, хотел написать про роллы в Хокку, а вышло в целом про Поляну. Про роллы значит в следующий раз!
2 минуты
2 марта 2023