41 подписчик
Самый простой «медовичный» рецепт теста знают, наверное, все.
✔️60 граммов масла
✔️200 граммов мёда
✔️400 граммов сахара
✔️20 граммов соды
✔️1 кг муки
✔️8 яиц
Из меда, масла и сахара делается сироп, который «гасится» содой. Это и есть основа медовика.
И вот вокруг сиропа идут вечные споры - на чем его подогревать? На паровой бане или можно прямым нагревом?
У нас используют оба метода. Правда, с учётом сорта мёда. Если это гречишный - с ярко выраженным вкусом и ароматом, то можно нагреть сироп на пару. А если простой цветочный - то лучше использовать прямой нагрев, причем постараться карамелизовать сироп по максимуму.
Около минуты
13 марта 2023