2278 подписчиков
Сегодня получил ещё одни, заказанные на Озоне дрожжи "Nomikai kodzi". На этот раз в чёрной пачке и, в отличии от жёлтых, которые назывались "Classic", эти называются "Neo". Цена дороже, за пачку 50г. составила 126 р. На упаковке всё как и у жёлтых дрожжей написано. Как и в жёлтой упаковке написано, что дрожжи предназначены для сбраживания риса, муки, ячменя, пшеницы и иного несоложёного сырья. В своём составе имеют активные дрожжи и комплекс питательных веществ и ферментов.
Инструкция по применению ни чем не отличается от предыдущей: Продезинфицируйте бродильную емкость и все оборудование. Смешайте в бродильной емкости избранное сырье и воду комнатной температуры в соотношении 1:4. Добавьте дрожжи из расчета 8 г дрожжей на 1 кг используемого сырья. Тщательно перемешайте. Закройте бродильную емкость и установите гидрозатвор. Перемешивайте брагу первые 3-5 дней по разу в день.
Всё вроде бы одинаково, но на чёрной упаковке в красном кружочке имеется пометка: "Можно использовать с сырьём без предварительной термической обработки". Значит буду испытывать их без распаривания сырья. Как и с предыдущими дрожжами "классик" в качестве сырья буду использовать по три килограмма пшеничной и ячневой крупы. Готовлю затор строго по инструкции. Всё обязательно засниму и поделюсь результатами.
Кстати, брага с "жёлтыми" дрожжами бродит уже неделю. Брожение вялое. Запах приемлемый.
1 минута
13 марта 2023
3275 читали