37 подписчиков
Сельдерей. Развеиваем миф.🧐
❌Сельдерей не имеет отрицательной калорийности.
Идея о том, что на переваривание сельдерея организм расходует больше калорий, чем он содержит – это миф. На переваривание любого продукта наш организм тратит максимум 30% от калорийности это продукта.
НО! Сельдерей стимулирует пищеварение из-за высокого содержания клетчатки и содержит очень мало калорий. Поэтому, даже если развеивать этот миф, сельдерей – замечательный продукт для поддержания своего тела в форме. 💪🏼
Сельдерей укрепляет работу сердца, так как содержит калий и витамин К. Также, из-за большого содержания фосфора, он снижает риск переломов, так как укрепляет кости.
Фталиды, входящие в его состав, участвуют в снижении «плохого» холестерина.
Виды сельдерея:
➡️Черешковый сельдерей - растение с сочными крупными стеблями, которое часто используется в салатах. Отлично сочетается с разными видами овощей, мясом, супами. Из него готовят очень вкусные соусы (обязательно с вами попробуем их приготовить)
➡️Корневой сельдерей – это корнеплод, который можно есть в запеченном, жареном или вареном виде и даже в составе солений. В сушеном виде его добавляют в супы. По вкусу приготовленный сельдерей отдаленно напоминает клубни картофеля.
➡️Шнитт-сельдерей (листовой) – особый вид сельдерея, у которого употребляются в пищу главным образом листья, которые могут становиться ингредиентом для супов, салатов, соусов или использоваться для декоративных целей.
➡️Семена сельдерея – ароматная приправа и компонент сложных смесей специй.
⚠️При беременности не стоит включать в рацион сельдерей в больших количествах, особенно в третьем триместре. Из-за высокого содержания апиола он усиливает приток крови к мышцам матки и может вызвать усиленные сокращения и даже преждевременные роды. При переработке сельдерея в кишечнике могут избыточно образовываться газы, а это лишний дискомфорт для будущей матери. Кормящим женщинам сельдерея в рационе стоит избегать из-за слишком активных эфирных масел в составе. Эфирные масла могут вызвать аллергические реакции у малыша.
⚠️Сельдерей рекомендуют ограниченно употреблять при почечной недостаточности – из-за содержания калия и фосфора. Ни в коем случае нельзя совмещать его с диуретиками, потому что сельдерей сам по себе имеет мочегонный эффект. При наличии камней в почках противопоказан сок сельдерея, так как он может спровоцировать движение камней.
⚠️Людям с заболеваниями ЖКТ не рекомендуется употреблять в пищу свежий сельдерей без термической обработки. При этом в отварном или тушеном виде овощ можно употреблять без каких-либо ограничений.
Делаем правильный выбор! 👌🏼
✔️Корневой сельдерей: продается без черешков, он долго хранится, лучше всего выбирать клубни без видимых повреждений, чистые, без следов гнили и плесени. Хранить его можно в холодильнике в отсеке для овощей либо в прохладном и сухом месте (по аналогии с картофелем).
✔️️Черешковый сельдерей: обычно расфасован в защитные пластиковые пакеты с открытым верхом. Может продаваться на вес. Обращайте внимание на оттенок – в норме он светло-зеленый, нежный, сами стебли хрустящие, упругие, не вялые.
✔️Листовой: продается в горшочках с небольшим количеством грунта и в защитных пакетах. Так он дольше хранится, при необходимости его можно высадить в более просторный горшок и получить зеленый сад на окошке.
Я обязательно буду выкладывать различные вкусные рецепты и идеи приготовления сельдерея, и мы вместе будем пробовать новые рецепты. 🥰
2 минуты
12 марта 2023