Турецкие сладости.
Готовим без заморочек.
Самый простой рецепт тут!
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 3 стакана
Куриное яйцо - 1 шт.
Щепотка соли.
Вода - 1 стакан.
Сливочное масло - 125 гр.
Измельченные фисташки - 200 гр.
Сахар - 3 стакана.о
Вода 3,5 стакана.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому желательно достать из из холодильника за 1 час.
Муку просеиваем несколько раз и в углубление разбиваем яйцо и соль. Постепенно помешиваем тесто. Постепенно вливаем в тесто теплую воду. Затем, когда тесто перестанет прилипать к рукам, формируем колбаску и делим на 12 равных частей. Из каждой части формируем кружок и даем тесту отдохнуть около часа. Затем аккуратно раскатывем каждый шарик теста, припорошив стол мукой. Оно должно получиться супер тонким, чтобы просвечивался стол.
формочку для выпекания смазываем растопленным маслом и выкладываем слои теста. Каждый третий слой также смазываем растопленным маслом сливочным. На 6 слое теста высыпаем фисташки. После 9 слоя опять масло. Когда все уложено необходимо разрезать тесто крупным ножом на кубики, примерно по 5 см каждый. Остатками масла покрываем десерт. Выпекать необходимо при температуре 180 градусов примерно час. Здесь уже смотрите по своей духовке, можно двигать в процессе форму, чтобы все пропеклось равномерно.
Затем подготавливаем сахарный сироп.
3 стакана сахара поставьте в сотейник на огонь и залейте 3,5 л. воды. Помешивая доведите до кипения. После добавляем 2-3 ложки лимонного сока и на умеренном огне варим еще минут 20. Желательно, чтобы сироп и выпечка были готовы к одному времени. Готовая пахлава заливается горячей с горячим сиропом. Делайте это очень осторожно. Когда десерт остынет можно подавать к столу.
1 минута
18 марта 2023