12 подписчиков
Сегодня в Японии スイーツの日 суицу но хи - День сладостей.
Говорят, что Кондо Исами был ужасный сладкоежка, и больше всего из сладостей любил おせき餅 осэки мочи - сладкие мочи с бобовой пастой с добавлением соли.
В период Эдо в чайном домике вдоль дороги Тоба Кайдо молодая девушка по имени Сэки-онна предлагала путникам мочи, чтобы утолить их печали. Используемая бобовая паста изготавливается из бобов сорта Тамба Дайнагон 丹波大納言, они крупные, мягкие и имеют красивый цвет. Тщательно истолченные, плотные рисовые мочи бывают двух видов: широ мочи 白餅 - белые и よもぎ餅 ёмодза мочи - с добавлением полыни. На вид это простое блюдо - мочи с бобовой пастой, но стоит его укусить, и чувствуется утонченная сладость и легкая солоноватость. Эта сладость изготавливается уже 450 лет.
Около минуты
12 марта 2025