37 подписчиков
продолжение поста выше
Профессионал (10+ лет)
Девиз: «Моё вино должно рассказывать историю».
Подход:
- Создание вин с уникальным профилем: баланс кислотности, танинов, ароматики;
- Эксперименты с ферментацией, выдержкой;
- Участие в конкурсах, формирование бренда, экспорт.
Философия:
- Вино как отражение личности винодела и терруара.
- Акцент на уникальности.
Оборудование и ёмкости:
- Промышленные ферментеры (1000+ л), автоматизированные системы контроля;
- Камеры для холодной стабилизации, линии розлива с углекислотной/азотной продувкой;
- Собственный погреб с коллекцией бочек разной обжарки и возраста.
Ингредиенты:
- Собственные виноградники;
- Полный контроль за цепочкой: от почвы до бутылки;
- Биодинамическое земледелие.
Вероятнее всего будут пересечения на разных стадиях и будут даже те кто достиг уровня профессионала за два года с одной бутылью, но в целом, думаю, получилось отразить процесс роста винодела от новичка до гуру. Не судите строго, мой первый подобный анализ.
Согласны с такой градацией?
Нравится, ставь лайк 👍🏻
Около минуты
21 марта 2025