962 подписчика
В День соуса тартар видновский врач рассказала о его пользе
Сегодня отмечается День соуса тартар. Вкусное дополнение ко многим любимым блюдам давно заслужило признание россиян. Тем не менее, не помешает экспертное мнение, которое поможет разобраться, в чем польза тартара.
- Соус тартар – классический холодный соус, приготовляемый из зеленого лука, растительного масла, сваренного вкрутую желтка. Благодаря своему составу, насыщенному витаминами A, B, E, PP, цинком, железом, фосфором, калием, кальцием, магнием, натрием, соус тартар укрепляет сердце, сосуды, мышцы и иммунитет, - рассказала врач-гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Людмила Сухорукова.
На сегодняшний день существует множество модификаций приготовления соуса. Его делают на основе сметаны и майонеза, помидоров и моцареллы, лосося, индейки, говядины. При этом каждый желающий может изменить классический ингредиентный состав, добавить что-то свое.
- Малое количество компонентов, легкость приготовления, отменные вкусовые качества – основные достоинства соуса тартар. Продукт может стать прекрасной альтернативой обычной горчице, майонезу и кетчупу. В классическом исполнении соус готовят из куриных яиц, лука, растительного масла с добавлением соли и перца. Исходные компоненты не подвергают нагреванию, поэтому после кулинарной обработки - нарезания и взбивания - они сохраняют до 90 % своих полезных свойств, - поясняет эксперт.
Достоинства соуса неоспоримы: зеленый лук восстанавливает обмен веществ, покрывает недостаток витамина C в организме, оливковое масло – источник мононенасыщенных жирных кислот, куриные яйца снижают уровень холестерина, нормализуют работу печени, поддерживают остроту зрения.
Таким образом, тартар представляет собой симбиоз питательных веществ, необходимых для нормального функционирования организма. Соус обладает всеми полезными свойствами и сохраняет свою пищевую ценность в течение двух дней. Однако с каждым часом его достоинства ослабевают, поэтому для насыщения организма нутриентами тартар рекомендуется есть сразу после приготовления, - резюмирует Людмила Сухорукова.
#ВидновскаяКБ #ЗдравоохранениеМО #КачественнаяМедицина #Профессионалы
1 минута
7 марта 2025