138 подписчиков
МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ АБСЕНТА
Ладно! Вижу, что вы уже изнываете по новым полынным знаниям и самым непосредственным туйонным впечатлениям.
Засим, прикрепляю подробный скрипт классической подачи фонтана с абсентом прямиком из нашего Nola Jazz Bar.
ИНВЕНТАРЬ:
Поднос, фонтан, абсент в бутылке, сахар в сахарнице, ложка, щипцы, бокал, зажигалка, костер.
СОСТАВ:
Абсент, вода огурец / мята.
СТОРИТЕЛЛИНГ:
Существует масса разных способов употребления абсента. От экстремальных с огнем и корицей. До элегантных коктейлей в итальянском стиле с ликерами из аниса и кислых вишен.
Что сделали мы? Мы решили объединить французскую подачу с чешской. Эстетику с благородным вкусом.
Ну, и добавили чуть-чуть своего. Для этого мы проливаем абсент прямиком через сахар. Поджигаем его. И стараемся, чтобы сахар карамелизовался и появились приятные оттенки той самой карамели во вкусе финальной подачи.
После того как сахар прогорел, мы (не торопясь), капля за каплей проливаем ароматизированную (мятой и огурцом) воду через сахар, растворяя его.
Рекомендуем разбавлять абсент в пропорциях от 1к3 до 1к5, в зависимости от ваших предпочтений.
Ведь, именно так его полюбили в эпоху Дега, Пикассо и Ван Гога, а в последствии и в Новом Орлеане. В одном из старейших зданий города - Absinthe House.
Мы добиваемся крепости около 15%, разбавляя абсент. Именно а крепость будет комфортна для ваших рецепторов и не сможет забыть о наслаждении напитком.
Рассказываем про бренд и особенности состава, стиля и крепости.
Ну, вот и все!
Ваш абсент готов. Пожалуйста, наслаждайтесь каждым аккуратным глотком.
МЕХАНИКА:
1. Выносим гостю поднос с инвентарем и фонтан.
2. Кладем сахар на ложку.
3. Проливаем абсент через сахар
4. Поджигаем сахар.
5. Ждем пока прогорит
6. Проливаем воду через сахар.
7. Предлагаем оставить фонтан.
8. Уносим все кроме бокала.
9. Уносим фонтан.
#ОбучениеДня
ПРИЯТНОГО ВЕЧЕРА!
1 минута
5 марта 2025