105 подписчиков
На веранде БАР❗️, огни, легкий ветер, вкус вина,
Разговоры до зари, звуки джаза у окна.
Год назад рестораторов здорово взбодрила новость об официальном разрешении на федеральном уровне продавать алкоголь на летних верандах. Об этом писали, это обсуждали без преувеличения на всех мероприятиях, а самые смелые и пытливые умы искали и видели новые возможности для развития бизнеса.
Один из самых популярных вопросов перед началом сезона веранд - Можно ли размещать на веранде бар? Прибыльность такого решения очевидна, однако вызывает у бизнеса вполне оправданную осторожность.
Давайте разберем этот вопрос вместе с Алкогольным правом 😉
Согласно абз. 6 п. 4 ст. 16 Федерального закона №171-ФЗ розничная продажа алкоголя при оказании услуг общественного питания может осуществляться в сезонном зале (зоне) обслуживания посетителей при соблюдении 2 условий:
1️⃣Наличие алкогольной лицензии на общепит;
2️⃣Наличие согласованного сезонного зала обслуживания посетителей (у субъектов терминология различается: сезонное кафе, летнее кафе, веранда, однако собирательное название именно сезонный зал обслуживания).
Казалось бы, зная, что в понятие оборота алкогольной продукции, помимо розничной продажи, входит еще и хранение алкоголя, можно было бы сказать однозначное “НЕТ!” барам на верандах и пригрозить ответственностью за нарушение лицензионных требований по ст. 14.17 КоАП РФ. Однако, копнув немного глубже в Федеральный закон №171-ФЗ, получаем абсолютно иной вывод!
На секундочку вспомните, как называется лицензия в вашем кафе/баре/ ресторане? Лицензия на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания.
Если вы посмотрите на бланк своего решения, то также не увидите ни слова о праве хранения или закупки. И никому в голову не приходит говорить в этом случае о нарушении лицензионных требований - лицензия же есть!
Благодаря абз. 7 п. 4 ст. 18 Федерального закона №171-ФЗ лицензия на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания предусматривает право организации на закупку алкоголя по договору поставки, хранение (в т.ч. во вскрытой потребительской таре), использование для изготовления алкогольных напитков, кулинарных блюд, спиртосодержащей пищевой продукции и иной пищевой продукции, отпуск алкогольной продукции потребителю во вскрытой потребительской таре или в розлив, осуществляемые при оказании услуг общественного питания:
✔️в месте нахождения, указанном в лицензии на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания;
✔️в сезонном зале (зоне) обслуживания посетителей ❗❗❗
Вопрос нахождения алкоголя на веранде в условиях, не подходящих для его хранения (температура, прямые солнечные лучи, влажность и т.д.),с легкостью нивелируются положениями, разрешающими установку торгово-технологического оборудования.
Таким образом, устанавливать бар на веранде можно! Однако его размещение и использование имеет свои нюансы, о которых мы расскажем в следующих постах.
Всем рестораторам отличного сезона веранд! А если согласованного летнего кафе у вас еще нет - самое время задуматься об этом, еще есть время сделать это к началу сезона 😉
Пост подготовила Баландина Варвара
#бар_на_веранде #веранда #летнеекафе #сезонверанд
2 минуты
5 марта 2025