129 подписчиков
Скрутка чайного листа в традициях региона Цзингу.
В Цзингу есть традиционный вид скрутки чайного листа: он достаточно интенсивно проминается (как и при «обычном» варианте), но получается не слишком сильно скрученным. При этом скрутка чайного листа занимает достаточно короткий промежуток. На первой стадии, когда чай подобным образом скручивается, надо приложить достаточно усилий, чтобы очень равномерно его промять.
В большинстве вариантов в других регионах, когда чай скручивают руками, эта стадия занимает намного больше времени, но не прикладывается столько усилий.
После скрутки чайный лист определенным образом протряхивают, чтобы придать ему вытянутую форму. После высыхания получаются не очень туго скрученные, красивые, длинные чаинки, похожие на перья.
Такой способ применялся, например при изготовлении нашего шэн пуэра "Кучжушань" и в купаже шэн пуэра "Северное сияние".
Около минуты
4 марта 2025