124 подписчика
В честь дня рождения канала в телеграмме решила приготовить бенто торт, получилось кривовато, но достаточно мило, а главное очень вкусно! 👆
Так что если хотите удивить своих близких, то держите рецепт этого милого мини тортика ❤️❤️❤️
Бисквит:
Яйца 1с 2 шт
Щепотка соли
Сахар 60 гр
Мука 60 гр
Ванильный сахар 5 гр
Конфитюр:
Клубничное пюре(либо другая ягода или фрукт) 100 гр
Кукурузный крахмал 1 ч.л
Сахар 1 ч.л
Крем:
Сливочное масло 100 гр
Сахарная пудра 70 гр
Творожный сыр 400 гр
Часть крема останется, его можно использовать для декора, смешав с пищевыми красителями.
Молоко для пропитки ~100 мл
Приготовление коржа:
⭕️Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром и щепоткой соли около 15 минут, тесто станет белым и тягучим
⭕️В два приема добавляем муку и аккуратно вмешиваем лопаткой
⭕️Выливаем тесто в форму (у меня диаметром 12 см), выпекаем 20-25 минут(отталкивайтесь от вашей духовке) на 170˚, готовность проверяем шпажкой
⭕️Оставляем остывать
Приготовление конфитюра:
⭕️В пюре клубники добавить сахар, крахмал, прогреть на плите, постоянно помешивая до растворения сахара и крахмала, конфитюр должен загустеть.
⭕️Затем снять с плиты и дать остыть.
Приготовление крема:
⭕️Мягкое сливочное масло взбить миксером до воздушности
⭕️Добавить сахарную пудру, творожный сыр и взбейте всё до однородной массы миксером
⭕️Берите посуду поглубже, иначе вся кухня будет в брызгах крема
⭕️Уберите готовый крем в холодильник
Собираем торт:
⭕️Остывавший бисквит, вытаскиваем из формы, разрезаем попалам
⭕️Промакиваем молоком первый слой
⭕️Крем наносим через кондитерский мешок и распределяем шпателем
⭕️Делаем из крема бортик и внутрь добавляем конфитюр
⭕️Кладем второй корж и также пропитываем молоком, но чуть меньше, чем нижний
⭕️Выполняем черновое выравнивание торта, затем накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник для стабилизации минут на 30-60. Оставшийся крем тоже уберите в холодильник, чтобы не был слишком мягким
⭕️Затем завершаем выравнивание(с этим у меня не совсем вышло, но я делала это впервые, поэтому для первого раза вышло неплохо 😁)
⭕️Наносим декор, тут тоже пошло не всё гладко😁
Даем настояться в холодильнике пару часов и можно наслаждаться 🙂
1 минута
3 марта 2025