🥞 Блины без яиц, глютена и молока
Пищевые непереносимости ребёнка дают о себе знать – почти полгода из нашего домашнего рациона исключены яйца 🥚, молочные продукты 🥛 и глютен 🌾.
Сыну пришлось научиться жить без любимых сырников со сметаной и яичницы, а мне – потрудиться над разнообразным и полноценным меню.
К безглютеново-безмолочно-безъяичной выпечке мы уже привыкли, а вот блины я делала впервые.
🔥 Сегодня дам 2 простых рецепта вкусных блинчиков ⬇️
1️⃣ Ингредиенты:
– мука зелёной гречки – 200 гр
– льняная мука – 1 ст.л
– растительное молоко или вода – 250 мл
– сироп топинамбура – 2-3 ст.л.
– сода – ½ ч.л.
– щепотка соли
Способ приготовления:
1. Льняную муку залить 3 ст.л., перемешать до однородности, оставить на 10 минут
2. Смешать гречневую муку, сироп топинамбура и соду, гашеную яблочным уксусом
3. Добавить молоко и льняную смесь, хорошо перемешать
4. Обжарить с двух сторон на кокосовом масле или гхи (если сковорода антипригарная, то масло можно не использовать)
⬆️ Сюда я добавила 2 ст.л. кэроба, тесто стало гуще, чем необходимо на блины. Поэтому мы ели очень вкусные шоколадные оладушки))
2️⃣ Ингредиенты:
– пророщенная зелёная гречка – 500 гр
– кокосовое молоко – 200 мл
– вода – 300 мл
– сироп топинамбура – 2-3 ст.л.
– сода – 1,5 ч.л.
– лимонный сок – 3 ст.л.
– щепотка соли
– корица, имбирь – по вкусу
Способ приготовления:
1. Все ингредиенты, кроме соды и лимонного сока, взбить в блендере до однородной консистенции
2. Добавить соду, гашеную лимонным соком, хорошо перемешать
3. Смазать сковороду кокосовым маслом и выпекать блины до зарумянивания
Подавать можно с любой начинкой, я очень люблю с малиновым чиа-джемом.
Вы когда-нибудь пекли такие блины? Будете пробовать?
1 минута
2 марта 2025