Первый выпуск подкаста «Вкусы истории» уже в эфире, и мы стартуем с блюда, которое можно найти на улицах Нью-Йорка, Каира и Тель-Авива. Фалафель — это больше, чем просто уличная еда. Это часть культурной идентичности, предмет гастрономических споров и, возможно, одно из самых древних блюд в мире!
В этом выпуске:
🔸 Где и когда зародился фалафель?
🔸 Как он распространился по всему Ближнему Востоку и за его пределы?
🔸 Какие научные процессы превращают сухой нут в идеальные хрустящие шарики?
🔸 Почему фалафель стал символом веганской революции?
📢 Слушайте выпуск и делитесь мнением! Какой фалафель для вас идеальный — традиционный с тахини или с авторскими соусами?
🎧 Слушать подкаст:
flavorsofhistory.mave.digital/ep-3
Около минуты
2 марта 2025