37 подписчиков
РОЗОВЫЕ БЛИНЫ: секретный рецепт от няни Пушкина Арины Родионовны
(мой принцип приготовления)
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 200г
Яйцо - 4 шт
Масло сливочное - 30г
Молоко кислое - 350мл
Свекла сырая крупная - 1шт
Сахар - 2ст.л
Соль - 1ч.л
Для смазывания готовых блинов:
Масло сливочное
Для подачи: любимые добавки - варенье, джем, мед, сметана...
Приготовление:
Свеклу почистить, помыть, обсушить и натереть на мелкой тёрке.
Отжать сок через марлю или сито
Подготовить яйца:
Отделить белки от желтков
Желтки растереть с просеянной мукой до однородности
Масло растопить и добавить к муке с желтками.
Постепенно подливать слегка подогретое кислое молоко к смеси из муки, желтков и масла.
Постоянно помешивать до однородного состояния.
Влить свекольный сок и опять перемешать.
В отдельной чашке взбить яичные белки до пышного состояния и добавить к тесту.
Всыпать сахар и соль мешать до растворения кристаллов.
Тесто готово. Оно получается красивого розового цвета. Насыщенность регулируйте количеством сока.
Сковородку раскалить и убавить огонь до среднего.
Перед жаркой первого блина смазать сковороду сливочным маслом. Далее жарить на сухой сковороде.
На второй стороне блины жарить 10 секунд не более
Готовые блины смазать растопленным сливочным маслом и подать с любимыми добавками.
Приятного аппетита!
С Масленицей!
Автор идеи Арина Родионовна, работа Ларисы Дерфлер
#блины #розовыеблины #масленица #рецепты #старинныйрецепт #готовимдома #домашняякухня #кухаркинакопилка #лучшаякулинарнаястраничка
1 минута
27 февраля 2025