27 тыс подписчиков
"Зачем резать??" - говорили они...
"Больно, как по живому!" - ужасались особо впечатлительные барышни..
И обязательно (как без этого?) вспоминали неких "бабушек", которые хлеб никогда-никогда НЕ резали!!! Не то что эти странные новомодные пекарши, понимаешь!
🤷♀️Зачем надрезать пшеничный хлеб, я рассказывала неоднократно:)
Но, как говорится, "идя навстречу пожеланиям трудящихся", в этот раз показываю, что будет если не резать хлеб и при каких условиях его можно не резать
🎦Видео уже можно смотреть
На Дзен
На RuTube
На YouTube
✍ Если обобщить, то история такова:
📌Если не надрезать хлеб, получится гладкий колобок
📌Он ПОЛУЧИТСЯ, при условии хорошо выброженного теста. Если тесто недобродило, будет разрыв
📌То есть вам нужен опыт, чтобы уловить ту самую, верную стадию расстойки, когда уже пора печь, но переброда еще нет
📌Если тесто перестоит, то мякиш внутри начнет падать вниз и вы получите хлеб с огромной дырой внутри.
А так, в принципе, нам ничего не мешает делать хлеб на свой вкус, хоть с надрезом, хоть без!😍😉
Около минуты
27 февраля 2025
178 читали