11 подписчиков
Такая домашняя фотография, и очень вкусный рецепт кексов сникерс
Карамель с соленым арахисом:
12 порций
- 225 грамм сахара
- 200 мл сливок 33%
- 45 грамм сливочного масла
- соленый арахис по вкусу
Сахар насыпать в сотейник и начать разогревать на сильном огне, постоянно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой
Как только Сахар начал таять, убавляем немного огонь и все также мешаем, пока Сахар полностью не растает и не станет янтарного цвета, процесс может быть медленным, наберитесь терпения
После Того, как все растаяло, снимаем сотейник с огня и вливаем горячие сливки тонкой струйкой и постоянно мешаем карамель, может быть много пара, будьте осторожны.
Затем добавляем масло и перемешиваем до однородности.
После того, как карамель остынет добавляем арахис по вкусу.
Тесто:
- 135 грамм муки
- 135 грамм сахара
- 75 грамм сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 10 грамм разрыхлителя
- 27 грамм какао
- 167 мл коровьего молока
Смешиваем мягкое масло с сахаром 2-3 минуты. Затем разбиваем яйцо и хорошо перемешиваем до однородности. Высыпаем половину заранее просеянной муки с какао и разрыхлителем, добавляем половину молока и перемешиваем. Затем добавляем вторую половину молока и перемешиваем. Потом высыпаем остатки сухих ингредиентов и перемешиваем.
Выкладываем в формочки на 2/3 и ставим в заранее разогретую духовку на 180 градусов на 20-25 минут.
Крем:
- 400 грамм творожного сыра
- 100 грамм сахарной пудры
- 80 грамм арахисовой пасты
- 160 грамм сливок 33%
Перемешиваем пасту, с сахарной пудрой и творожным сыром до однородности. Вливаем сливки и также мешаем, пока масса не будет однородной и густой. Ставим в холодильник.
Смешиваем остывшую карамель с соленым арахисом по вкусу. После того, как вытащили кексы из духовки, необходимо их остудить и сделать в них дырки.
Внутрь кекса выкладывани нашу карамель с арахисом и сверху покрываем их кремом.
Все готово! Приятного аппетита!
1 минута
23 февраля 2025