#молоко #рецепт
"вегетарианские карасики"
Состав:
Адыгейский сыр
Соевый соус
Листья нори
Кляр
Масло
Адыгейский сыр режем ломтиками (палочками/брусочками) толщиной 1см.
Замачиваем брусочки сыра в соевом соусе на 2часа так, чтобы они полностью были покрыты соусом.
Соус можно разбавить водой, в зависимости от ваших вкусовых пристрастий.
Нарезаем листья нори на полосочки, примерно 5см. шириной.
Готовим кляр:
100мл. кефир
200мл. вода
1ч.л соли
1ч.л молотого кориандра
1ст.л. картофельный крахмал
100гр нутовая мука
И добавляем, помешивая, муку пшеничную по мере загущения массы.
Если вы против глютена, то можно только с нутовой мукой кляр приготовить, досыпайте нутовую муку до желаемой консистенции.
Итоговая масса должна быть консистенции такой как у кефира.
Достаем из соуса маринованные брусочки сыра, оборачиваем их в подготовленные полосочки листьев нори, окунаем в кляр и обжариваем с двух сторон на сковородке с разогретым маслом.
Масло должно наполовину покрывать "брусочки".
Масло в идеале гхи, но по желанию можно на любом которое для вас приемлемо.
Обжаренные, золотистые "брусочки" кладём в дуршлаг или на бумажную салфетку (чтобы лишнее масло ушло)
Подавать можно тёплыми или холодными (но холодными в том случае, если вы жарили на растительном масле)
Идеально с соусом цезарь или соусом карри.
1 минута
19 февраля