33 подписчика
Чечевичный суп с бараниной и луком порей.
Вот пазл и сложился. Пряный, в меру острый чечевичный суп из баранины.
Ингредиенты:
1️⃣ Баранина - 1,5 кг
2️⃣ Лук репчатый - 1 крупная луковица
3️⃣ Морковь - 1 шт
4️⃣ Чечевица красная - 1,5 стакана
5️⃣ Петрушка - пучок
6️⃣ Мята - 4-5 веточек (2 ст.л)
7️⃣ Соль - 12 гр
8️⃣ Перец Чили - 1/2 среднего
9️⃣ Вода - 4 литра
Приготовление:
1. Срежьте с баранины лишний жир. Его прекрасно можно использовать в различных блюдах.
2. Баранину обжарьте на дне кастрюли с четвертинками репчатого лука. Залейте водой.
Доведите до кипения и снимите пену.
3. У меня в морозилке часто лежат обрезки сельдерея (кожура) я немного положил для аромата, вместе со стебельками петрушки и укропа. Добавил к мясу.
4. Дал закипеть и поварил 30 минут.
5. Убрал лук, обрезки и стебли зелени. Добавил полтора стакана красной чечевицы (можно и зелёной, но варить дольше)
6. Через 10 минут добавьте колечки половинки, очищенного от семян и перегородок, перца Чили.
Нашинкованную зелень петрушки и мяты. Доведите до кипения.
7. Томите под крышкой 10 минут.
Разливайте по тарелкам и хорошо посыпьте кольцами лука порея. Он слегка размягчится от температуры, но сохранит приятное похрустывание.
Ангела за трапезой!
Как искать рецепты? Жми, читай, выбирай ⏬️
Поиск рецептов на канале
#скоромное #баранина #мята #порей #чечевица #просто #суп #горячее #русскаякухня
1 минута
17 февраля 2025