2326 подписчиков
"Коул Слоу" - простой и здоровый салат из белокочанной капусты, яблок и рубленой зелени, обычно в сочетании с нежирным филе птицы, допускающий множество различных вариаций. Традиционная версия этого блюда готовится с курицей, однако, оно также великолепно сочетается с любой другой птицей, филе тунца или кубиками тофу. Сегодня делюсь своей собственной реализацией этого рецепта с тунцом и ароматной кунжутной заправкой, способной не только обогатить вкус блюда, но и обогатить его ценными нутриентами.
Ингредиенты:
- 100 г филе тунца
- 70 г яблок
- 50 г белокочанной капусты
- 30 г сельдерея
- 20 г репчатого лука
- 8 г тахины (урбеча из семян кунжута)
- 6 г изюма
- имбирь сушеный молотый
- горчица
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество:
- на 100 г:
Приготовление:
1. Разогрейте духовой шкаф до 180-200 С и уберите туда стейки тунца буквально на 5-10 минут. Не переживайте, если при этом он останется слегка недоготовленным внутри: сыроватый тунец - ОК, а вот избыточная термическая обработка вполне способна испортить продукт, сделав его жестким и невкусным.
2. Отмерьте необходимое количество тахины*, горчицы и и имбиря. Перемешайте.
Затем, добавьте к ним мелко порубленный репчатый лук и чуть-чуть изюма - чисто для баловства.
* разница между тахиной и урбечем из семян кунжута состоит в том, что последний готовится из сырых семян, а тахина - из обжаренных. Выбирайте на свое усмотрение.
3. Тонко пошинкуйте белокочанную капусту. Натрите яблоко на крупной терке. Порежьте стебель сельдерея и раскрошите охлажденные стейки тунца руками либо ножом. Затем, перемешайте все ингредиенты.
4. Переложите готовое блюдо по тарелкам или контейнерам и украсьте его листиком свежей зелени.
1 минута
18 февраля 2025