739 подписчиков
Кто и когда придумал сыр???
Как часто нам задают этот вопрос, а мы нашей командой #чезасыр ищем на него достойный ответ! И вот, к какому выводу мы все же приходим из раза в раз:
История возникновения сыра окутана туманом древности, и точной даты или имени изобретателя мы не узнаем никогда.
Но вот одна из самых распространенных и романтичных версий:
Много тысяч лет назад, еще до изобретения письменности, на Ближнем Востоке, возможно, в районе современной Турции или Ирака, кочевал пастух.
Он пас своих овец и коз, и его жизнь была нелегкой. Однажды он отправился в долгий путь через пустыню, взяв с собой еду и питье. Для воды он использовал бурдюк, сделанный из желудка животного.
После долгого дня пути, уставший и измученный жаждой, пастух открыл бурдюк, чтобы утолить жажду. Но вместо прохладной воды его ждала странная белая жидкость, похожая на молоко, но совсем не такая, как обычно. Она разделилась на твердые белые комки и водянистую сыворотку.
Сначала пастух испугался, подумав, что молоко испортилось. Но голод взял верх, и он решил попробовать странную массу. К его удивлению, она оказалась очень вкусной! Кисловатая, солоноватая, с нежной текстурой. Так, по легенде, и родился первый в мире сыр.
Что же произошло? Все дело в ферменте реннине, который содержится в желудке жвачных животных и помогает переваривать молоко.
Когда молоко попало в бурдюк из желудка, реннин начал свою работу, сворачивая молоко и разделяя его на творожную массу и сыворотку. Жаркая погода и тряска во время путешествия ускорили этот процесс.
Конечно, это всего лишь легенда.
Люди постепенно научались использовать ферменты животного происхождения, а также бактерии и дрожжи для сквашивания молока и получения различных видов сыра.
Так или иначе, с тех пор сыр прошел долгий путь развития, став одним из самых популярных и любимых продуктов в мире.
От простых крестьянских сортов до изысканных деликатесов, сыр продолжает радовать нас своим разнообразием вкусов и текстур, напоминая о далеких временах и смелых экспериментах древних пастухов.
А мы рассказываем очень много интересных историй и легенд на наших дегустациях на ферме #чезасыр ! Вы можете записаться всей семьей или компанией и приехать к нам на дегустацию сыра, прогулку по ферме и очень интересный мастер-класс от шеф повара 🧑🍳 и сами сварить сыр!!
Стоит дегустация 3500₽ с человека, семьям и компаниям скидка🙌 пишите и приезжайте !
1 минута
16 февраля 2025