44 подписчика
🍕 ПИЦЦА С РИКОТТОЙ И ГРУШЕЙ
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Для теста:
⚫️ Мука пшеничная - 300 г
⚫️ Дрожжи сухие - 6 г либо 18 г - свежих
⚫️ Соль - 5 г
⚫️ Вода - 190 г
⚫️ Масло оливковое - 1,5 ст.л.
Для начинки:
⚫️ Сливочный творожный сыр - 150 г
⚫️ Сметана - 150 г
⚫️ Сок лимонный - 1 ст.л.
⚫️ Чеснок - 1 зуб.
⚫️ Моцарелла - 150 г
⚫️ Груша - 1 шт.
⚫️ Сыр голубой - 50 г
⚫️ Орехи кедровые - 30 г
⚫️ Рикотта - 100 г
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
1. Муку просеять, добавить дрожжи, влить теплую воду и начать вымешивать. Через 3 минуты добавить соль, и когда тесто уже немного соберется в комок, влить оливковое масло и вымешивать еще минимум 10 минут. Тесто будет липнуть, но муки подсыпать не нужно, только месить дальше. Через 10 минут оно станет гладким и прекратит прилипать к рукам.
2. Смазать миску оливковым маслом, положить тесто, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 2 часа в тепле. После этого можно приступать к самому главному - выпеканию. Но вкус будет ярче и насыщеннее, если подержать такое тесто ночь в холодильнике.
3. На следующий день, за час до обеда, укутать тесто в полотенце и дать согреться. А тем временем приготовить соус. В миске смешать сметану и сливочный сыр в равном количестве, приправить лимонным соком и чесноком. Потом кружочками нарезать моцареллу и твердую сочную грушу.
4. Духовку разогреть до максимальной температуры и раскалить противень, для достижения эффекта печи.
5. Тесто аккуратно растянуть руками на смазанной оливковым маслом бумаге для выпечки. Щедро смазать белым соусом основу и красиво разложить моцареллу и грушу, а сверху посыпать голубым сыром и орешками.
6. Отправить пиццу в духовку. Готовить пока тесто не подрумянится. На готовую пиццу выложить рикотту для нежности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🫶🫶🫶🫶🫶
1 минута
15 февраля 2025