2051 подписчик
🥞 Неприлично сытный блин с бужениной. Увы и ах, креативная идея этой вкусноты принадлежит не нам, а Теремку. Надеюсь, они не будут против реверс-инжиниринга.
Для 20-30 блинчиков 👇
- 250 г муки
- 60 г сахара
- 4 яйца
- 400 мл воды комнатной температуры
- 400 мл молока
- 3 г соли
- 3-4 веточки петрушки
- растительное масло
Для буженины
- 1 кг свиной корейки
- по 1 ч. л. соли и черного перца
- 1 ст. л. паприки
Для сливочно-грибной подложки
- 300 г шампиньонов
- 200 мл густых сливок (22+ процентов)
- щепотка соли и перца
- растительное масло
Для начинки
- ломтики вкусного сыра
- готовый сливочный хрен или хрен со свеклой
1️⃣ Первым делом займитесь мясом: натрите специями, выложите на противень с пергаментом и отправьте в духовку, разогретую до 180 гр, примерно на 1 час.
2️⃣ Пока мясо готовится, займитесь грибным соусом. Нарежьте грибы тонкими ломтиками, порционно обжарьте на сильно разогретой сковороде с каплей масла.
3️⃣ Верните все грибы в сотейник, снизьте огонь до минимума. Влейте сливки, добавьте соль и перец, перемешайте и подержите минут 10 до загустения соуса.
4️⃣ Для блинов мелко нарубите петрушку и смешайте все ингредиенты до однородности. Получится очень жидкое тесто.
5️⃣ Дайте смеси постоять 10 минут, чтобы клейковина в муке соединилась с жидкостью. Периодически перемешивайте массу.
6️⃣ В идеале использовать блинную сковородку. Поставьте ее на средний огонь, добавьте каплю масла, распределите ее лопаткой или кисточкой. Вылейте тесто, количество зависит от размера сковородки, и жарьте блинчики 2 минуты с одной стороны и 1 минуту с другой.
7️⃣ Повторяйте процедуру, пока не кончится тесто. Может показаться, что блинчики суховаты, но это не так. Складывайте их на тарелку, прикрывайте крышкой, и они сразу станут мягкими.
8️⃣ Заверните блин в последовательности: блин, сливочно-грибной соус, ломтик буженины, сыр, хрен. Подавайте.
⠀
Уверен, что от этого блинца вы будете в восторге 😋
1 минута
26 февраля 2025