2052 подписчика

🥞 Неприлично сытный блин с бужениной. Увы и ах, креативная идея этой вкусноты принадлежит не нам, а Теремку. Надеюсь, они не будут против реверс-инжиниринга.

Для 20-30 блинчиков 👇

- 250 г муки

- 60 г сахара

- 4 яйца

- 400 мл воды комнатной температуры

- 400 мл молока

- 3 г соли

- 3-4 веточки петрушки

- растительное масло

Для буженины

- 1 кг свиной корейки

- по 1 ч. л. соли и черного перца

- 1 ст. л. паприки

Для сливочно-грибной подложки

- 300 г шампиньонов

- 200 мл густых сливок (22+ процентов)

- щепотка соли и перца

- растительное масло

Для начинки

- ломтики вкусного сыра

- готовый сливочный хрен или хрен со свеклой

1️⃣ Первым делом займитесь мясом: натрите специями, выложите на противень с пергаментом и отправьте в духовку, разогретую до 180 гр, примерно на 1 час.

2️⃣ Пока мясо готовится, займитесь грибным соусом. Нарежьте грибы тонкими ломтиками, порционно обжарьте на сильно разогретой сковороде с каплей масла.

3️⃣ Верните все грибы в сотейник, снизьте огонь до минимума. Влейте сливки, добавьте соль и перец, перемешайте и подержите минут 10 до загустения соуса.

4️⃣ Для блинов мелко нарубите петрушку и смешайте все ингредиенты до однородности. Получится очень жидкое тесто.

5️⃣ Дайте смеси постоять 10 минут, чтобы клейковина в муке соединилась с жидкостью. Периодически перемешивайте массу.

6️⃣ В идеале использовать блинную сковородку. Поставьте ее на средний огонь, добавьте каплю масла, распределите ее лопаткой или кисточкой. Вылейте тесто, количество зависит от размера сковородки, и жарьте блинчики 2 минуты с одной стороны и 1 минуту с другой.

7️⃣ Повторяйте процедуру, пока не кончится тесто. Может показаться, что блинчики суховаты, но это не так. Складывайте их на тарелку, прикрывайте крышкой, и они сразу станут мягкими.

8️⃣ Заверните блин в последовательности: блин, сливочно-грибной соус, ломтик буженины, сыр, хрен. Подавайте.

⠀

Уверен, что от этого блинца вы будете в восторге 😋

🥞 Неприлично сытный блин с бужениной. Увы и ах, креативная идея этой вкусноты принадлежит не нам, а Теремку. Надеюсь, они не будут против реверс-инжиниринга.

1 минута

26 февраля