2313 подписчиков
#блинныйкетомарафон : день 4 - кето-блинчики с тыквой
Эти яркие солнечные блинчики способны порадовать не только своим внешним видом и "сдобным" ароматом, но и тем, что в их составе отсутствует что-либо, кроме яиц, овощей и натуральных специй - словом, тех ингредиентов, которые вы с чистой совестью включить в свой каждодневный белковый завтрак.
Если все предшествующие рецепты, опубликованные мною в рамках Блинного кето-марафона этого года так или иначе являли собой вариацию на тему начинок к классическим безуглеводным блинчикам, то этот объединяет в себе как белок, так и растительную клетчатку. В силу последнего, их, конечно, уже нельзя назвать 100% безуглеводными - однако, содержание упомянутых углеводов по-прежнему остается в очень умеренных границах. Ну а еще это дает прекрасную возможность порадовать себя большой порцией низкоуглеводной выпечки по цене банального омлета с овощами.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 125 г тыквы
- имбирь сушеный молотый
- корица
- сода + яблочный уксус
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 207/16/13/10
- на 100 г: 88/7/5/4
Приготовление:
1. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте ее некрупными кубиками, после чего бланшируйте овощ в кипящей воде в продолжение пары минут.
Альтернатива: просто разогреть в микроволновой печи при установленных 900 Вт в продолжение того же времени.
2. Слейте воду и переложите тыквенные кубики в чашу блендера, после чего добавьте к ним корицу, имбирь и пару яиц. Блендируйте все ингредиенты до достижения ими однородного состояния и добавьте к ним чуть-чуть соды с яблочным уксусом - это придаст нашей низкоуглеводной выпечке характерную кислинку и красивую ажурную текстуру.
3. Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием чуть более, чем до половины от максимального значения, после чего вылейте на нее часть яично-овощной массы так, чтобы она покрыла ее дно равномерным тонким слоем. Дождитесь, пока "тесто" не начнет схватываться по краям, после чего осторожно подцепите блин лопаткой и переверните его на другую сторону. Готовьте еще 20-30 секунд.
Низкоуглеводное блинное "тесто" значительно нежнее обыкновенного, поэтому не стоит расстраиваться, если не все получится с первого раза.
4. Повторите вышеобозначенную процедуру для оставшегося теста необходимое количество раз.
5. Сложите каждый блин вчетверо и переложите его на тарелку, после чего подавайте завтрак, дополнив его стаканом любимого кисломолочного напитка или разумной порцией несладкой арахисовой пасты.
2 минуты
27 февраля 2025