1 подписчик
🔥 Я теперь СОЛЮ САЛО только ТАК‼️ Вкуснее сала я не ел! Что я могу ещё сказать 🤷♀️
Что делается с салом в процессе такой засолки, я не знаю, но получается бесподобно вкусно.
Сало я нарезаю на порционные куски. Размер кусков делаю: ~10 см в длину; 4 - 5 см в ширину.
А вот теперь берём пергаментную бумагу (не для выпечки) и сахар!!!
Обмакиваем как следует каждый кусочек сала в сахар и заворачиваем в пергаментную бумагу.
В таком виде убираем сало в холодильник как минимум на 12 часов (можно на сутки).
Теперь промываем сало как следует под холодной проточной водой и обсушиваем каждый кусочек сала салфеткой.
Подготавливаем посолочную смесь.
В чаше смешиваем измельчённый лавровый лист (я его поломала на маленькие кусочки), чёрный молотый перец, сладкую паприку, измельчённый чеснок (пропустить через чеснокодавку), хмели-сунели и соль (соль должна быть каменная, не йодированная).
Теперь обсыпаем как следует (щедро!) этой посолочной смесью каждый кусочек сала и заворачиваем в пергаментную бумагу.
В таком виде убираем сало в холодильник на неделю (солиться).
Через 7 дней сало готово.
Но, «по правде говоря» 7 дней мы не выдерживаем, через 3 дня уже начинаем есть.
Для более длительного хранения сало можно обмыть от соли и хранить в морозильной камере.
РЕЦЕПТ:
Сало - 1 кг
Сахар ~150 г
Соль каменная - 0,5 кг
Чеснок - 5 - 6 зубчиков
Лавровый лист - 3 шт
Сладкая паприка - 1 ч ложка с верхом
Хмели-сунели - 1 ч ложка без верха
Чёрный молотый перец - 1 ч ложка без верха
🔺Всем приятного аппетита!
🔺А я буду рад, если Вам пригодится этот рецепт. Поддержите, пожалуйста, мою группу. Сделать это не трудно: поставьте класс👍, сделайте репост 🔂 или оставьте смайлик в комментарии 💬 .
🔺Спасибо огромное за поддержку 🤗
1 минута
6 февраля 2025