Один из самых известных ресторанов Испании находится в г. #Сеговия, прямо возле огромного древне-римского акведука.
Называется он Mesón de Cándido Segoviano или Casa Cándido в честь своего хозяина Кандидо Лопес (умер в 1992г.)
Уже в 1786 г. это заведение было постоялым двором, примостившимся под арками впечатляющего акведука.
В 1931г. старинным заведением начинает управлять молодой Кандидо, который быстро превращает свой мезон (так называют в Испании постоялый двор) в #элитный_ресторан, который посещали короли, знаменитости и гурманы со всего мира.
Потомки Кандидо до сих пор управляют рестораном, сохраняя традиции и рецепты, передаваемые из поколения в поколение.
Кандидо стал легендой благодаря своему мастерству и умению удивлять гостей. Он лично встречал посетителей у входа, а его фирменным блюдом был и остаётся кочинильо асадо, #молочный_поросенок
запеченный в дровяной печи до хрустящей корочки.
Это блюдо подается с театральным размахом: перед гостями его разрезают тарелкой, демонстрируя нежность мяса.
Ресторан специализируется и на других сытных кастильских блюдах, таких как чесночный суп или тушеная говядина с овощами.
Ресторан #Mesón_deCándido — это настоящий музей гастрономии. Интерьер заведения украшен старинными фотографиями, автографами знаменитостей и предметами, которые рассказывают историю семьи Кандидо.
Ресторан удостоен множества наград, включая звезду Мишлен.
Сейчас Сеговию немыслимо представить без этого мезона, а в честь Кандидо поставлено несколько памятников.
Если вы окажетесь в Сеговии, обязательно посетите этот трактир.
#ресторанвСеговии
#типичныйресторанвИспании #гдепопробоватьпоросенка
1 минута
6 февраля 2025