Как порезать картошку, чтобы она варилась быстрее? У каждой хозяйки свое мнение на этот счёт. Однако если размышлять с научных позиций, то скорость варки картофеля определяется соотношением поверхности к объёму. Быстрее сварится то, что порезано мельче. Но если порезать слишком мелко, то картошка будет безвкусной. Поэтому я режу среднюю картофелину максимум пополам. Но пополам можно порезать по-разному: можно вдоль картофелины, а можно поперёк. При резке вдоль площадь поверхности картофелины будет больше, чем при резке поперёк.