2308 подписчиков
Этот высокобелковый десерт порадует тех, кому надоело стандартное сочетание творога с бананом - а еще он порадует вас полноценной порцией белка и тем, что в его составе не содержится ничего, кроме творога, желатина и фруктов.
Ингредиенты:
- 90 г обезжиренного творога
- 50 г зеленого винограда без косточек
- 75 г зеленых яблок
- 10 г урбеча из кунжута
- 5 г желатина
- 2,5 г какао-тертого
- имбирь сушеный молотый
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 223/22/7/19
Приготовление:
1. Отмерьте требуемое количество желатина и залейте его 50 мл горячей воды, после чего хорошенько размешайте ложкой или венчиком. Дайте некоторое время на то, чтобы желатин успел полностью раствориться.
В продолжение этого времени, подготовьте стеклянную, пластиковую или силиконовую форму или контейнер для застывания: если у вас имеются сомнения относительно легкости извлечения готового десерта от его стенок, можно слегка смазать их маслом - влияние на результирующую энергетическую ценность окажется минимально, а вот шансы того, что весь кропотливый процесс обернется досадным разочарованием, заметно снизятся.
2. Помойте яблоки и виноград, после чего разделите последний на две примерно равных части. Разрежьте часть ягод на 3-4 поперечных сечения, как на фото. Затем, вылейте на дно формы чуть-чуть раствора желатина и равномерно заполните дно нарезанным виноградом.
Убираем контейнер в прохладное место, накрыв крышкой.
3. В продолжение этого времени, добавьте к оставшемуся раствору желатина творог, нарезанное небольшими кусочками зеленое яблоко, оставшийся виноград, немного кунжутной пасты* и сушеный имбирь по вкусу, после чего тщательно блендируйте все ингредиенты в продолжение 1-1,5 минут. В качестве финального штриха мне нравится добавлять в творожную массу немного стружки какао-тертого - так интереснее.
*В сущности, можно использовать и обычный кунжут, однако, я все же рекомендую брать для этого рецепта заранее измельченный урбеч - далеко не всякому блендеру хватит мощности для того, чтобы надлежащим образом измельчить мелкие семена, что никак не добавит очков приготовленному десерту.
4. Достаем из холодильника контейнер (к тому моменту верхний слой уже должен был застыть) и переливаем в него приготовленную творожную массу, после чего снова накрываем крышкой и отправляем обратно на 30 минут или более.
5. При помощи ножа или кухонной лопатки осторожно отделите края десерта от стенок контейнера, после чего осторожно переверните последний и извлеките оттуда готовый десерт. При необходимости, нарежьте его на несколько порционных частей и переложите на тарелку для подачи.
2 минуты
4 февраля 2025