147 подписчиков

🔴Княжени́ка, или костяника арктическая, или мали́на аркти́ческая — травянистое растение, вид рода Малина семейства Розовые .

🟠По-научному эту древнюю ягодную культуру зовут арктической малиной. Ягоды княженики по форме и цвету похожи на малину, но они более ароматны, словно к малине добавлен вкус ананаса. Собирают княженику 2—3 раза в июле-августе. По вкусу и сейчас ее считают лучшей из дикорастущих ягод.

Еще в середине прошлого века южная граница распространения княженики на территории Российской империи проходила от Санкт-Петербурга через Пинск — Смоленск — Москву .

🟣В давние времена русские князья, владевшие северными землями, посылали своих крестьян по ягоду в леса. Одной из самых вкусных северных ягод, которую крестьяне приносили на княжеский двор, была поляника. Ягода очень нравилась княжеским детям, особенно девочкам-княжнам. Отсюда и пошло второе ее название — княженика.

Хорошо растет княженика в сырых хвойных и лиственных лесах, около болот, у берегов рек и озер. На севере встречается за полярным кругом. В этих местах можно было собрать урожай ягод в несколько тонн.

🟡В настоящее время в результате вырубки лесов угодья дикой княженики значительно сократились и это перспективная культура практически пропала.

🔵Ее рубиново-красные плоды-многокостянки (а не ягоды, в ботаническом понимании)) по вкусу похожи на ежевику с ананасом. А аромат просто божественный! Да такой сильный, что после ее сбора руки благоухают еще долгое время, даже если их несколько раз помыть. Княженика ценилась во все времена и признана самой вкусной лесной ягодой в России. Но видели вы на прилавках магазинов свежую ягоду? А на рынках, в развес? Если да, то интересно узнать, почем?)) Цена за килограмм просто космическая - от 4000 до 12 000 руб! И это учитывая, что ее очаровательные розовые цветочки знакомы почти каждому.

🟢Так почему этой ягоды одновременно много и мало? Дело в том, что цветение у княженики идет не дружно: оно растянуто на два месяца - июнь-июль. В результате, и ягоды созревают в разное время: в течение июля-августа. Так и выходит, что спелой ягодой можно лакомиться долго, но понемногу.

🟠Существует легенда: якобы раньше князья, у которых во владениях были северные земли, специально отправляли своих крепостных собирать эти маленькие яркие ягоды. Они очень нравились князьям, а особенно их женам и детям. Отсюда и по тошло название.🟠

🔵Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты прием арктической малины усиливает иммунитет. Помимо этого, аскорбиновая кислота – прекрасная профилактика цинги, и воспаления десен.

Сок княженики способствует снижению температуры, утоляет жажду. Рекомендуется как тонизирующее и укрепляющее средство.

Антиоксиданты, содержащиеся в ягоде, очищают организм от шлаков, улучшают самочувствие, предотвращают негативное влияние на кожу ультрафиолетовых лучей, и даже продлевают молодость и красоту.

и ещё 7

2 минуты

29 января 2025