124 подписчика
ЧИЗКЕЙК
Готовлю по этому рецепту уже несколько лет, готовится без выпечки. В этот раз немного поэкспериментировала и добавила кислинки в виде желе из пюре манго и маракуйя. Получилось вкусно!
Итак, что потребуется:
📌печенье 280 гр (топленное молоко)
📌сливочное масло 80 гр
📌творожный сыр 400 гр
📌сахарная пудра 2ст.л
📌сливки 33% 200 гр
📌сахар 100 гр (кто любит послаще смело сыпьте до 150гр)
📌 молоко 100 мл
📌 сок половинки лимона
📌 желатин 20 гр
Для желе:
📌250 гр замороженного пюре манго маракуйя (продается в метро/перекресток.впрок, причём различных вкусов)
📌желатин 20 гр
Приготовление:
!замочите перед началом приготовления желатин, как написано на упаковке!
➖печенье перемалываем блендером в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и перетираем в однородное тесто
➖в форме (у меня диаметром 21 см) при помощи стакана выкладываем дно и борта чизкейка. Убираем в холодильник, пока готовится начинка.
➖венчиком/столовой ложкой перемешать творожный сыр, сахарную пудру
➖добавить сливки и перемешать венчиком/миксером до однородной массы
➖следом идет сахар, молоко, сок лимона, желатин, всё тщательно перемешать
➖достаем форму из холодильника и заливаем в нее начинку, чуть постучать формой по столу для того, чтобы избавиться от пузырьков воздуха и убрать в холодильник на несколько часов.
Если готовите без ягодной желешки, то чизкейк готов. В идеале оставить на ночь в холодильнике, к утру он точно будет готов к употреблению, но обычно желатин схватывается и за 3-4 часа.
Если делаете желешку, то тут ничего сложного:
➖ягодное пюре разморозить, это даже не пюре по консистенции, а очень густой сок
➖подготовить желатин, как указано на упаковке
➖смешать желатин с ягодным пюре
➖и аккуратно покрыть чизкейк, затем также убрать в холодильник на несколько часов, пока не схватится желатин.
!покрывайте ягодной начинкой только тогда, когда сам чизкейк уже будет достаточно плотным, чтобы сливочная основа и ягодная начинка не объединились!
1 минута
29 января 2025