12 подписчиков
Производство пюре Органик 🍃 Бар
Наши производственные объемы позволяют за один рабочий день производить до 2х тонн пюре, при наличии сырья.
За один день мы можем произвести максимум три вкуса.
Вы спросите, почему всего три ?
А все потому, что процесс приготовления пюре очень трудоёмкий!
1. Выбор и приемка сырья.
- мы с особой тщательностью проверяем все виды поступающего сырья. Строгие требования и контроль при выборе фруктов и ягод! -произрастают в экологически чистой зоне,
-выращены без пестицидов,
-соблюдены нормы транспортировки и хранения.
2. Дефростация.
- процесс подготовки к производству пюре занимает 10-12 часов. Сырье- если это заморозка, помещается в камеру Дефростации. При такой разморозке не повреждаются и не утрачивают вкусовые качества, полезные микроэлементы и витамины. Процесс дефростации происходит в гигиенически чистых условиях. Материалы камеры не поглощают влагу и не являются средой обитания бактерий.
3. Протирка сырья.
- при производстве нашего пюре, происходит трехступенчатая протирка фруктов и ягод для получения максимально вкусного пюре, без добавления воды, красителей, усилителей вкуса и консервантов, только лишь отфильтровываются косточки, зёрнышки и жесткие волокна размером более 0,4 мм.
4. Упаковка
Перед фасовкой уже готового продукта подготавливается упаковка.
Происходит процесс распаковки, обработки в промывочном цеху, сушка.
Далее упаковка маркируется и расфасовывается пюре.
5. Заморозка
Готовое пюре замораживается и отправляется на склад, где оно хранится при температуре -18.
Уважаемые кондитера, бренд шефы и барменеджеры оставьте всю трудоёмкую работу по переработке ягоды нам, а сами займитесь творчеством! 😉
P.S. Желаем Вам бесконечно креативных идей!🙌
С Уважением, Ваш Органик 🍃 Бар
1 минута
29 января 2025