15 подписчиков
Если бы японцы могли оставить только один чай, это был бы сенча. Он считается самым популярным японским сортом, пропитанным ярким солнечным светом.
Плантации, на которых растет сенча, надежно укрыты от любой тени и растут под лучами палящего солнца. Из тонких и хрупких иголочек, напоминающих хвою, получается золотистый, освежающий и сладковатый напиток.
На чай идут только молодые верхние побеги, собранные летом или весной. Только такие иголочки сохраняют полезные вещества и витамины. В течение минуты листья сенчи обрабатываются паром. Он скручивает побеги в иголочки, подсушивает их, препятствует процессу окисления и позволяет сохранить сок. После обработки паром заготовки сушат.
Чай готов!
В серые, дождливые зимние месяцы этот чай напоминает мне о ранних весенних днях, о свежести и нежном тепле первых солнечных лучей.
Около минуты
25 января 2025