33 подписчика
Сельдереевый крем суп с креветками, лапшой из черешкового сельдерея и помело
Давно у нас не было супов!
А сегодня праздничный день, на нашей кухне много гостей!
С вашего позволения приготовлю что-нибудь эдакое! 😉
Ингредиенты:
1️⃣ Сельдерей корневой - 0,5 кг (1 корень)
2️⃣ Картофель - 0,5 кг
3️⃣ Лук репчатый - 150 гр
4️⃣ Сельдерей черешковый - 1 на порцию
5️⃣ Креветки (хвосты) - 3-5 шт на порцию (зависит от размера)
6️⃣ Перец белый или красный жгучий - 1/2 ч.л
7️⃣ Соль - по вкусу
8️⃣ Кокосовые сливки - 125 мл (не обязательно)
9️⃣ Вода - 3 литра
🔟 Помело - 1-2 дольки на всех. Тоже не обязательно, но как же это вкусно! Можно заменить грейпфрутом или апельсином.
Для обжарки креветок:
1️⃣ Чеснок - 1-2 зубчика
2️⃣ Перец Чили хлопьями - 1-2 ч.л
3️⃣ Растительное масло - 30 мл
Приготовление:
1. Помойте и почистьте картофель, лук и сельдерей. У сельдерея я тщательно мою его кожуру, а потом использую в приготовлении отличных бульонов.
2. Произвольно порежьте и залив холодной водой доведите до кипения, затем убавьте огонь и пусть всё станет мягким.
3. Обжарьте креветок с маслом, измельчённым чесноком и хлопьями Чили. Долго жарить не нужно. По минуте с каждой стороны. «Чеснок подгореть не успеет». Уберите сковороду с огня. Пусть понежатся в чесночно-перечном маслице.
4. Помойте черешок сельдерея, снимите овощечисткой верхний слой (он как правило содержит плохожующиеся нити) и овощечисткой распустите его на тончайшие прозрачные полоски.
5. Разломайте помело и накрошите маленькими кусочками по 3-4 вакуольки. Белые плёнки присутствовать не должны.
6. Коренья сварились? Отлейте 1/3 бульона. На всякий случай, чтобы регулировать густоту супа
7. Перебейте всё погружным блендером, до гладкой массы, поперчите и добавьте сливок.
8. Как только закипит - снимайте с огня! На мой вкус суп не должен быть слишком густым.
9. Разлейте по тарелкам. Горячим.
10. Добавьте полоски сельдерея и кусочки помело (4-6 кусочков 1-2 см на тарелку)
11. В центр тарелки выложите креветок, зачерпнув их со сковороды вместе с маслицем, Чили и кусочками чесночка.
Свежесть сельдерея, который слегка размягчиться от горячего супа и лопающиеся кусочки помело, прекрасно дополнят нежный вкус супа
Ангела за трапезой!
Как искать рецепты? Жми, читай, выбирай ⏬️
Поиск рецептов на канале
#пост #постное #горячее #суп #сельдерей #морепродукты #креветки #помело #низкокалорийное #авторский
2 минуты
24 января 2025