23 подписчика
Вы думаете вкуснейший карбонат невозможно приготовить самой?!
А вот и зря! Возможно. И так, ВНИМАНИЕ ‼️
Нам понадобиться:
🥩мясо (птица, свинина, говядина) без кости -1 кг
🧂соль поваренная - 10 г.
🧂соль нитритная -10 г.
Первый этап: мясо моем, вытираем и солим с смесью солей. Укутываем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 4-7 дней.
Второй этап:
🧄сушеный чеснок - 0,5 ч.л.
🌶 острый перец — на кончике ножа
🫑паприка копченая -1 ч.л.
🥬кориандр молотый - 0,5 ч.л.
🥬 мята сушеная- 0,5 ч.л.
🌶черный перец -0,25 ч.л
Этой смесью натираем мясо, заворачиваем в пергамент и ставим в разогретую до 80• С духовку на 3 часа, потом еще 30 мин на 100•С.
После остывания убираем в холодильник на 8-10 часов. #домашниезаготовки #мясо #мяско #карбонат
Около минуты
2 февраля 2025