27 подписчиков
Секреты созревания: как старый ЗИЛ стал сырной мастерской.
Люди производят сыр с древнейших времен, используя пещеры и глубокие подвалы, где молоко превращалось в сыр. Иногда этот процесс происходил случайно, но вскоре стал настоящим искусством.На нашей ферме правильная организация места для созревания сыра оказалась ключевым вопросом, и мы нашли весьма оригинальное решение. У нас стоит старый грузовичок ЗИЛ. Снаружи он выглядит как обычный, неприметный грузовик, но внутри это настоящая сокровищница, организованная с учетом лучших практик старинного французского сыроварения.
Мы добавили к фургону термоизоляцию, а внутри создали идеальные условия температуры и влажности, применяя самые современные технологии. А вместо полок – обожженные сосновые полки, выдержанные в специальных растворах по старинным французским рецептам. Теперь наши сыры успешно созревают в этой уникальной среде.
Не зря наши камамберы, валансе и кабра рикон становятся эталонами сырного мастерства!
Нет пещеры – не беда. У нас есть грузовичок, Ритины фантазии и умелые руки!
Около минуты
1 февраля 2025