12 подписчиков
Уха с мандаринами на крещение
Ингредиенты:
1 судак;
1 щука;
1 морковь;
0,5 кг картошки;
2 мандарина
1 луковица;
2 яйца;
укроп;
петрушка;
лавровый лист;
2 стебля сельдерея;
1 ст. ложка растительного масла;
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Рыбу почистите, отделите головы, хвост, плавники. Залейте их 2 л воды, добавьте очищенные целые морковь и луковицу. Варите до готовности овощей. Затем бульон процедите. Головы, хвост, плавники и лук выбросьте.
В мясорубке из филе щуки сделайте фарш, смешайте его с желтками яиц, посолите, слепите шарики. Филе судака нарежьте ломтиками. Кастрюлю с бульоном верните на огонь. Добавьте нарезанный кубиками очищенный картофель. Доведите до кипения, закиньте судака и щуку. Варите ещё 10 минут на среднем огне.
Сельдерей нарежьте, припустите на сковороде в растительном масле. Очищенные мандарины нарежьте тонкими кружочками. Зелень порубите. Всё добавьте в уху. Доведите её до кипения. Приправьте по вкусу, бросьте лавровый лист. Выключите огонь и дайте настояться 20 минут
Около минуты
16 января 2025