33 подписчика

Аргентинский завтрак

Медиалунас с апельсиновым вареньем

Медиалунас, или "полумесяцы", — это аргентинские круассаны, которые подают на завтрак с кофе или мате. Этот рецепт сочетает слоёное тесто с лёгкой сладостью апельсинового варенья.

Информация о рецепте:

⏱️ Время: 2 часа

🔥 Сложность: Средняя

🍽 Порции: 6

Ингредиенты:

Для теста:

• 🥛 Молоко (тёплое) — 120 мл

• 🍯 Мёд — 1 столовая ложка

• 🥚 Яйцо — 1 штука

• 🧈 Сливочное масло (размягчённое) — 50 г

• 🍞 Мука пшеничная — 250 г

• 🍬 Сахар — 2 столовые ложки

• 🧂 Соль — щепотка

• 🍞 Сухие дрожжи — 5 г

Для слоения:

• 🧈 Сливочное масло (для слоения) — 80 г

Для подачи:

• 🍊 Апельсиновое варенье — 150 г

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка теста

1. В миске соедините тёплое молоко, мёд и дрожжи. Оставьте на 5–7 минут, пока смесь не начнёт пениться.

2. Добавьте яйцо, сахар, соль и половину муки. Перемешайте.

3. Постепенно введите оставшуюся муку, замесите мягкое тесто.

4. Вмешайте сливочное масло. Тесто должно быть эластичным и немного липким.

5. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.

Шаг 2: Слоение теста

1. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см.

2. Размажьте размягчённое сливочное масло по двум третям поверхности теста.

3. Сложите тесто: начните с "сухой" трети, сложите её к середине, затем накройте оставшейся масляной частью.

4. Поверните тесто на 90°, слегка раскатайте и повторите процесс 2 раза.

5. Заверните тесто в плёнку и охладите 30 минут.

Шаг 3: Формирование медиалунас

1. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник. Нарежьте на треугольники.

2. Заверните каждый треугольник от основания к вершине, формируя "полумесяцы".

3. Выложите медиалунас на противень, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Шаг 4: Выпекание

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. Смажьте медиалунас взбитым яйцом для золотистой корочки.

3. Выпекайте 15–20 минут, пока они не станут золотистыми.

Шаг 5: Подача

1. Подавайте тёплые медиалунас с апельсиновым вареньем.

Советы:

• Если у вас нет апельсинового варенья, можно использовать лимонный курд или абрикосовый джем.

• Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 24 часов.

Приятного аппетита! 🥐🍊

#️⃣ Навигация:

#рецепты

#что_на_завтрак

#аргентинская_кухня

#традиционное

Поделись с друзьями — сфера: {кухня} | Кулинарная книга

Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤

#сфера_кухня #flux_1_dev

Аргентинский завтрак Медиалунас с апельсиновым вареньем Медиалунас, или "полумесяцы", — это аргентинские круассаны, которые подают на завтрак с кофе или мате.

1 минута

15 января 2025