Влияние пищевых волокон на организм
1. Снижают скорость абсорбции глюкозы (в составе продукта). Это не значит, что если человек съел шоколадный торт и заел это всё отрубями, то снизится абсорбция. Нет. Снижение происходит именно с точки зрения того, что продукт, насыщенный клетчаткой, будет усваиваться медленнее с точки зрения абсорбции глюкозы, белков и жиров, нежели чем продукт, в составе которого клетчатки будет меньше.
2. Могут снижать уровень холестерина (растворимые пищевые волокна). Все пищевые волокна содержатся только в растительных компонентах. Помимо этого, в растительных продуктах есть еще фосфолипиды и стерины, то есть фитостерины, именно они позитивно влияют на снижение холестерина.
3. Предотвращают запор (удержание влаги и стимуляция моторики)
4. Обеспечивают чувство насыщения.
5. Увеличивают скорость прохождения пищи через толстый кишечник.
6. Снижают риск онкологических заболеваний толстого кишечника.
Около минуты
14 января 2025