1 подписчик
Суп-пюре из чечевицы 🤤
( примерно на 4-5 порций )
Ингредиенты:
- Чечевица оранжевая 250 гр
- Вода 1,5 л
- Морковь 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 6 зубчиков
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Подсолнечное масло для жарки
- Соль, перец
Для подачи:
- Сливочное масло 50 г
- Паприка ½ ч. ложки
- Острые хлопья чили 1 ч. ложка
- Петрушка и укроп
- Сухарики из белого хлеба ( можно купить, а можно сделать самим)
- Тыквенные семечки ( я не добавляла, но если любите такое, то можно добавить.
Приготовление :
1. Овощи : морковь, лук, картофель и чеснок нарезаем на крупные квадратики одинаково размера. (Размер квадратиков у меня были примерно по 1,5 см.). Чеснок нарезаем конечно мельче, но не сильно измельчаем иначе он сгорит.
2. В кастрюлю наливаем масло и обжариваем лук, морковь, чеснок до румянности. Закидываем все одновременно и следим, чтобы чеснок не сгорел - это важно.
3. К овощам отправляем картофель и обжариваем до золотистой корочки. !следим чтобы не сгорел чеснок!
4. В середине очищаем место от овощей и отправляем туда томатную пасту, даем ей прижариться и потом перемешиваем с овощами и жарим это все пару минут.
5. К овощам добавляем промытую чечевицу, перемешиваем и слегка обжариваем. Заливаем все кипятком ( 1,5 литра ) и варим 30 минут ( мои ингредиенты свалились за это время. Переодически помешиваем. Если будет сильно густо, то можно добавить воды.
6. За 5-10 минут до готовности солим и печи с по вкусу. Чечевица очень сильно впитывает соль, поэтому потребуется больше обычного. По этой причине солим за 5-10 минут до готовности.
7. Готовый суп блендерим.
8. На сухую сковороду о подавляем сливочное масло и даем ему растопиться. В растопленное масло добавляем хлопья Чили и паприку ( я использовала сладкую, копченную на люблю ), перемешиваем и снимаем с огня.
9. Мелко нарезаем укроп и петрушку.
10. Накладываем суп в тарелку, поливаем нашим маслом, украшаем зеленью и тыквенными семечками (на любителя ) и добавляем сухарики ( по желанию).
Приятного аппетита 😋
#готовим #готовимдома #пп #рецепты
1 минута
10 января 2025