41 подписчик
Нам понадобится:
Для коржей :
Молоко 250 гр
Вода 100 гр
Масло сливочное 150 гр
Мука 200-220 гр
Яйца 7-8 шт(зависит от размера яиц)
Сахар, соль по щепотке
Для заварного крема:
500 мл молока
2 яица
4 ст ложки кукурузного крахмала
150 гр сахара
Для сливочного крема:
сливки 33% - 300 мл
Для шоколадного ганаша:
350 гр шоколада
150 мл сливок
Для украшения :
В кастрюлю вливаем молоко и воду, добавляем сливочное масло, щепотку соли и сахара, ставим на плиту. Разогреваем до растворения масла. Затем добавляем муку и перемешиваем (можно вначале воспользоваться венчиком, затем лопаткой) варим тесто примерно 5 мин, постоянно перемешивая. Кладём тесто в чашу и даём остыть. К остывшему тесту добавляем по одному яйцу и взбиваем миксером или перемешиваем лопаткой до однородности. Должно получиться не сильно густое и не жидкое тесто. Кладём в кондитерский мешок и формируем коржи. Выпекаем при температуре 200 гр по 20 мин. По этому рецепту у меня получилось 4 коржа(21 см), можно сделать 5 по меньше размером.
Параллельно готовим заварнои крем.
Взбиваем яица с сахаром, добавляем нагретое молоко, крахмал и начинаем варить крем на медленном огне. Варим до густого состояния ( как на видео)
Готовыи крем накрываем пищевои пленкои и оставляем до полного остывания. Желательно чтоб еще и в холодильнике постоял.
Я взбила сливки 300 гр и перемешала с заварным кремом.
https://dzen.dzen.ru/...4d4 рецепты от этой видео
1 минута
5 января 2025