39 подписчиков
Чтобы приготовить манты по узбекским рецептам, вам понадобятся следующие ингредиенты и шаги.
### Ингредиенты для теста:
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 200 мл воды
- 1 ч. ложка соли
### Ингредиенты для начинки:
- 500 г мяса (баранина или говядина, молодое, хорошо бы использовать мясо с жирком)
- 2-3 луковицы
- Соль, черный перец по вкусу
- 1 ч. ложка зира (по желанию)
- Чеснок (по вкусу, мелко нарезанный или натертый)
### Приготовление теста:
1. В глубокой миске смешайте муку и соль.
2. В отдельной посуде взбейте яйцо с водой.
3. Постепенно добавляйте яичную смесь в муку, замешивая тесто.
4. Выкладывайте тесто на стол и хорошо вымесите его до эластичности.
5. Уберите тесто в пленку и дайте отдохнуть 30 минут.
### Приготовление начинки:
1. Мясо нарежьте мелкими кусочками.
2. Лук измельчите (можно в блендере).
3. Смешайте мясо с луком, добавьте соль, перец и зиру. Хорошо перемешайте.
### Формирование мантов:
1. От теста оторвите небольшие кусочки и раскатайте их в круглые лепешки (диаметром 10-12 см).
2. На каждую лепешку положите 1-2 столовые ложки начинки.
3. Поднимите края теста и соедините их вверху, плотно защипнув, чтобы манты не раскрылись при варке.
### Приготовление:
1. Установите пароварку или купите специальный мантовар.
2. Воду доведите до кипения.
3. Выложите манты в пароварку и готовьте примерно 40-50 минут.
### Подача:
Подавайте горячими, можно с уксусом, нарезанным квартами помидором или свежими травами.
@fotima02 подпишись на наш канал про Кулинарии
1 минута
5 января 2025