79 подписчиков
Чизкейк Орео с маскарпоне
Ингредиенты:
форма для торта диаметром 15 см.
Для бисквита:
220 г сливочного сыра
80 г сахара
2 яйца
6 г кукурузного крахмала
220 г свежих сливок
Слои Тирамису:
4 г листового желатина
20 г теплого молока
150 г свежих сливок
100 г маскарпоне
50 г сахара
Печенье Орео (около 90 г)
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200°C и застелите бумагой для выпечки форму для торта диаметром 15 см.
В миске взбейте сливочный сыр с сахаром до однородной массы.
Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородности.
Добавьте свежие сливки и перемешайте до получения однородного кремообразного теста.
Раскрошите печенье Орео и добавьте его в тесто, хорошо перемешайте. Количество регулируйте по вкусу.
Вылейте смесь в подготовленную форму и запекайте около 30–35 минут или пока верх не станет золотистым и слегка не обуглится. Центр должен быть немного мягким на ощупь.
Достаньте из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем выкладывать слои тирамису.
Слои Тирамису
Листовой желатин замочить в холодной воде на несколько минут. Затем слейте воду и растворите в теплом молоке.
В другой миске взбейте свежие сливки до образования средних пиков.
В отдельной миске взбейте маскарпоне с сахаром до получения кремовой и гладкой массы.
Добавьте к маскарпоне молоко и желатин и хорошо перемешайте.
Аккуратно добавьте взбитые сливки, мягкими движениями, чтобы сохранить легкость смеси.
Вылейте эту смесь на остывший подгоревший корж, разглаживая поверхность лопаткой.
Охладите минимум на 4 часа или пока слой тирамису не станет твердым.
Завершение (необязательно)
Перед подачей можно украсить верх кусочками Орео или в качестве завершающего штриха посыпать какао-порошком.
1 минута
4 января