216 подписчиков

Торт...

Торт миндальный

"Альмонда"

Без глютена и муки..

И в моём случае без молочки..

Но в скобочках я укажу замену)))

Все фото,которые сегодня выложила в этой группе любительские и сделала их впопыхах

(уж простите)

Всёж Новый год был,всё было бегом)))

Ну в путь...

Начну с состава:🔽

📎170 гр миндальной муки

📎6 яйца

📎230 гр кокосового сахара

📎соль

📎кокосовое молоко 200 мл

📎кокосовые сливки 100 гр.

📎ванилин..

Итак,делаем крем..

В 6 яичных желтков добавляем щепотку соли и ванилин и сахар 100 гр(можно взять обычный сахар или даже сахзам)

перемешиваем,ставим на плиту добавляем кокосовое молоко жирное( замена: сливки 30%)

Массу помешиваем,но не кипятим,пока не раствориться сахар и масса не загустеет(не сильно)

Отставляем и закрываем плёнкой в контакт..

Когда масса остынет добавляем в неё взбитые сливки(замена: масло сливочное)

Займёмся тестом:

В миндальную муку добавляем 130 гр сахарной пудры(сахар перемололи на кофемолке) и оставляем.

6 яичных белков взбиваем с щепоткой соли до пиков..

Белки смешиваем с миндальной мукой и сахаром.

Коржи выпекаем способом,который выберите или это будет ваш способ..

1️⃣Делим тесто на две части,выпекаем в разъёмной форме с диаметром 24 по 20-25 минут при 180°

2️⃣Делим тесто на 4 части.

На пергаментной бумаге чертим круг,диаметр который вам нужен и ложкой выкладываем тесто разравнивая его.

В этом случае коржи получаются тоньше и быстрее выпекуться,примерно минут за 15,но нужно наблюдать.

Теперь,когда у нас всё готово соединяем наш тортик..

Украшать можно любыми орехами..

Торт получается вкусным..так и тянется рука за дополнительным кусочком))🍰

😘

1 минута

4 января 2025