42 подписчика
Кадровый голод. Что делать?
В наше время кадровый голод практически во всех отраслях.
Взять еще 10 лет назад, то в ресторанах было все по другому. Официанты зарабатывали выше средней зарплаты по городу, сервис был на высоте.
Собственник заведения или управляющий не допускали того, что б официант вышел в зал принимать столы, без знания меню и правил сервиса. Сейчас все изменилось.
Из за кадрового голода, даже в премиальных заведениях выпускают в зал сотрудников без знаний, потому что нужно, что б хоть кто то мог просто принять заказ. Не хватает времени на обучение, откликов на вакансию крайне мало.
Из общепита уходят люди, меняют сферы, например очень сильно повлияли агрегаторы такие как Яндекс.еда, самокат, delivery и тд.
Курьерам в доставках обещают выше зарплаты, у кого-то они выходят даже 8-10 тысяч в день.
Что делать рестораторам? Не обучать людей и сложить руки? Нет, я считаю нужно все равно изо всех сил стараться обучать новых сотрудников. Не нужно пытаться поднимать всем зарплаты и быть выше рынка, лучше задуматься над тренингами, корпоративными мероприятиями, конкурсами и сделать так, что б люди держались за место не только ради зарплаты, но и команды и заведения в целом. Хорошая мотивация не только в деньгах.
Конечно в условиях конкуренции это не просто, но я считаю нужно стараться. Со временем все меняется и приходит в норму.
1 минута
8 января 2025