2 подписчика
Дорогие читатели!
Всех горячо поздравляю с наступившими большими праздниками нашей страны, Ура! 🥳
Впереди не менее интересный год и откроем его рецептом запечённой утки!
🔸Утку необходимо замариновать в воде, с добавлением соевого соуса, сока выжатых апельсинов и апельсиновой кожуры, лаврового листа и корицы. Закрывать маринад должен почти полностью саму тушку. Оставляем на сутки.
🔸На следующий день вынимаем из маринада, просушиваем бумажными полотенцами, оставляем открытой, чтобы кожа была более хрустящей при готовке.
🔸Параллельно готовим соус для последующей обмазки (соевый соус, чеснок, апельсины, мандарины, сахар). Варим до растворения сахара, даём настояться, процеживаем через сито.
🔸Также подготавливаем яблоки: снимаем кожуру и на сковородку обжариваем вместе с сахаром, до красивого цвета. Снимаем с огня.
🔸Далее Утку необходимо предварительно запечь не до полной готовности, до золотистого цвета. Я так делаю, чтобы вышел весь "розовый сок", который оседает внутри, так как он визуально портит цвет яблок. Сливаем его полностью.
🔸На второй стадии фаршируем заготовленными яблоками, можно добавить дольки апельсина и отправляем в гриль/духовку доготавливаться.
🔸Ближе к окончанию приготовления обмазываем тушку подготовленным соусом каждые 15 минут, это придаст более насыщенный цвет и цитрусовый вкус. Если начать с самого начала, сахара будут гореть и цвет станет сильно темным.
*Кто делает на угольном гриле как я, желательно параллельно подкоптить на щепе.
Подаём на стол! Яблоки остаются в своем аппетитном цвете и служат отличным гарниром.
Приятного аппетита и хорошего дня! 🖤
1 минута
7 января 2025