18 подписчиков
🍕 Тонкая корочка и леопардовый рисунок, в чем секрет настоящей неаполитанской пиццы?
Давайте поговорим о пицце, той самой, с тонкими хрустящими краями и аппетитными подпалинами. Что же делает неаполетанскую пиццу такой особенной?
Истоки этой кулинарной философии ведут нас в Неаполь – город, где пицца возведена в ранг искусства. Неаполитанские пиццайоло передавали свои навыки из поколения в поколение, создавая эталон вкуса и текстуры, который вдохновляет поваров по всему миру.
😋 Благодаря тонкой структуре, тесто пропекается равномерно, превращаясь в хрустящую корочку — такую тонкую, что ее хочется аккуратно свернуть, прежде чем откусить первый кусочек.
Те самые «леопардовые» пятна на краях пиццы – результат виртуозного поцелуя пламени, оставляющего на тесте неповторимый узор.
⚡️ Именно реакция Майяра, вызванная экстремальной температурой, обеспечивает появление тех самых темных пятен и неповторимый аромат дымка, который невозможно воспроизвести в обычной духовке.
«Леопардовые» края — результат многовековой традиции, где соблюдение технологий так же важно, как и выбор лучших ингредиентов.
Какую муку выбрать для пиццы?
Для популярной сегодня неаполитанской пиццы необходима мука или специальная готовая мучная смесь. Лучше всего бренда 5 Stagioni.
🔥 Компания Меридиан — эксклюзивный дистрибьютер в РФ бренда 5 Stagioni.
Переходите по ссылке за лучшими ценами:
1 минута
9 января