5390 подписчиков
Обещанный язык. Сначала скажу своё мнение. Получился бесподобный 🤗 Очень сочный и нежный!
Сначала замочила в холодной воде на полчаса, затем варила час, закладывала в кипящую воду. Через час бульон слила, залила свежим кипятком, посолила и варила ещё час. Потом добавила 5 зубчиков чеснока, репчатый лук и морковь по одной штуке, пару лаврушек, 1 ч ложку перца горошка- проварила ещё час , опустила язык в ледяную воду , через 15 минут почистила и закинула в бульон ещё минут на 20. Просто в горячий, не кипятила. Языка у меня было 1,5 кг, воды литра четыре, соли положила 2 ст ложки без горки. По вкусу все было идеально, но расчет примерный, готовлю чаще на глаз, чем по рецепту.
Рс: в общем язык варила три часа
Около минуты
25 декабря 2024
260 читали